夕ご飯(2020.11.26)

 

 

先日、大好評のうちに閉幕した、自家製味噌ラーメン🍜

 

 

そのスープが、若干残っている。。。

 

出汁をとった鶏肉も、かなり入っている🐔

いいお味だったので、捨てるのはもったいない。。。

 

ということで、リメイク料理🍴

 

白ネギ、ピーマン、キノコを炒めてスープをイン🍳

『回鍋肉風野菜炒め』の完成\(^o^)/

 

最後にゴマ油を垂らせば、風味豊かに .+*:゚+。.☆

 

今宵も(≧∇≦)/□☆□\(≧∇≦ )カンパーイ!!

#StayHome
  &
#StayHomeParty

 

夕ご飯(2020.11.24)

 

 

毎週日曜日の朝(大阪では05:25からの放送)、楽しみにしている番組📺

『土井善晴のおかずのクッキング』

 

このまえ、味噌ラーメンを作ってたの。。。

 

 

食べたい。。。

作っちゃおう\(^o^)/

 

味噌ラーメン 材料:2人前
・中華生麺:2玉
・鶏のスープ*:3カップ
・ゆで鶏*:1/2本
・にんにく:1片
・赤味噌:30g
・白味噌:50g
・醤油:大さじ1
・酒:大さじ1
・ごま油:大さじ1
・白こしょう:適量
・ゆでもやし:適量
・バター:適量
▼鶏のスープ*
・骨付き鶏もも肉:2本
・煮干し:7~8本
・水:10カップ

味噌ラーメンの作り方(クリック)
▼鶏スープ
1)骨付き鶏もも肉は脂を除き、関節で2つに切ります。
POINT:骨付きの鶏肉を使います。
2)骨に沿って切り込みを入れます。
3)大きめの鍋に鶏肉と煮干しを入れて水を加えて火にかけます。
4)煮立ったらアクを取り、弱火にしてフタをしないで50分ほど煮ます。
5)茹でた鶏肉は1/2本をほぐして骨を取り除き、スープは3カップ(2人分)取りおきます。
▼味噌スープ
6)フライパンにごま油、刻んだにんにくを入れて焼き、ほぐした鶏肉、赤味噌、醤油を加えて炒め、(5)のスープ半量、酒を加え味噌が溶けたら残りのスープ半量を加えます。
7)白味噌は(6)の煮汁で溶いて加えて白こしょうを加えて味を調えます。
土井善晴さんによると、うま味を作るのは醤油を焦がす味噌(赤)を炒める+にんにくを焼くことだそうです。
8)麺を好みのかたさに茹で、湯切りして器に盛りつけ、(7)のスープを鶏肉ごと注ぎ、ゆでもやしを盛り、バターをのせれば出来上がりです。

 

ニンニクはにおいがあれなので、刻み玉ねぎに変更☆彡

さらにトッピングにも生玉ねぎを入れて。。。

ほかには、チャーシュー、味玉、もやし、アスパラガス✿

盛りだくさんになっちゃったwww

 

自家製スープも、それなりに美味しかった ( ゚v^ ) オイチイ

寒くなると、味噌ラーメンいいよね.+*:゚+。.☆

 

今宵も(≧∇≦)/□☆□\(≧∇≦ )カンパーイ!!

#StayHome
  &
#StayHomeParty

 

お昼ご飯(2020.02.04)

 

ワンオペでお参りだった日。。。

近場ばかりだけど、バイクは寒かった~ (´・ Д ・`)サムインデスケド

そんな日のお昼ご飯 .+*:゚+。.☆

 

 

色々と用事もあり、近場で食べたかった。。。

そしてなにより、寒かったので温まりたかったwww

なので、いつもの『河童ラーメン本舗 寝屋川店』へ。。。

 

お昼前にお店に入り、カウンター席に。。。

そして寒かったので、『みそ河童ラーメン』をオーダー♪

ほどなく丼ドンw

 

もやし、キャベツ、にんじん、玉ねぎがたっぷりON

あとはネギにチャーシューの具材♪

麺は通常のラーメンより、やや太めの中太麺。

 

食べたことなかったメニューだけど、冬場はこれもいいね( ・∀・)イイ!!

野菜もとれるし、温まるし、とても美味しかった(゚д゚)メチャウマ

 

次回もこれにしようかな\(^o^)/

( ゚v^ ) ゴチソウサマンサ

 

お昼ご飯(2018.10.25)

 

この前のこと。。。

 

書道教室に行く前に、お昼ご飯☆彡

ホントは別のところにしようとしたけど、どこも行列。。。_| ̄|○

そこまで時間の余裕がなかったので、最終手段にwww

【京都千丸 しゃかりき 京阪守口店】\_(・ω・`)ココ!

 

13時過ぎに着いたけど、空いていた店内\(^o^)/

ここが百貨店のいいところかもね。。。

 

魚介旨味 味玉味噌ラーメンをオーダー♪

ほどなく丼ドンw

 

味玉のほかに、メンマ、大ぶりなチャーシュー2枚。

チャーシューの下には、大葉も。。。

さらにその下には、もやしも。。。メッセンジャーなら抜くのかな?www

 

麺は中太縮れの平打ち麺\(^o^)/

これがモチモチで美味しいの ( ゚v^ ) オイチイ

 

久しぶりの味噌ラーメンだったけど、煮干し(?)の風味もしっかりとして( ・∀・)イイ!!

そして、スープの底には、なにやら歯応えのしっかりとした、細長いものが。。。

ゲソですなwww

 

これから寒くなる季節。。。

味噌ラーメンの機会が増えそうな予感です\(^o^)/

( ゚v^ ) ゴチソウサマンサ

 

ラーメン部(2018.05.19)

 

この前のライブのあと。。。

軽くイタリアン食べて、そのあと部活も (」゜ロ゜)」マジカヨ。。。。

 

だってさ、寒かったし、ご飯も軽めだったし、気になってたからwww

 

河童ラーメン本舗 お初天神店

オープンは2018年4月27日だったらしい。。。

なので、とてもきれいな店内☆彡

 

ビールも飲んだし、ワインも一本開けてきたから、軽くサワーからヾ(・∀・;)オイオイ

レモンとライムを一杯ずつ飲む♪

 

で、おつまみに食べ放題のキムチと、餃子を注文☆彡

うん、ジューシーで美味しいヽ(゚∀゚)ノ うぇ────ぃ♪

 

寒いから暖まりかったので、お初天神店限定 味噌ラーメンを注文✿

 

チャーシューが2種類。

糸唐辛子と黒ゴマ、その下にはたくさんのもやしも\(^o^)/

いつもと違う、濃厚な味わいが身に染みてきまするwww

細麺も味噌味とよく絡んで、美味しいね( ゚v^ ) オイチイ

 

 

しかしさ、斉藤和義さんのうたじゃないけどさ。。。

飲んだあとの深夜のラーメンって、

    どうしてこんなに美味しいのだろう?