先日作った、バゲットグラタンが美味しかったので、おさらいにｗｗｗ
今回は家族もいたので、ストウブ（STAUB）のココットではなく、大きな耐熱容器で☆彡
バゲットグラタン
お葬式があったけど、お骨上げまでの間にパパっとね＼(^o^)／
今宵も (≧∇≦)／□☆□＼(≧∇≦ )カンパーイ!!
タグ別アーカイブ: ココット
夕ご飯（2017.02.02）
節分の前日の夕ご飯.+*:ﾟ+｡.☆
たしか昨年も行ってたような気がするけど、今年もね(｀ω´)ｸﾞﾌﾌ
いつも大好き NOUVE（ヌーブ） さんへ♪
前菜に鴨のスモーク✿
トリュフの香りが、堪らないのよね(●≧∀)ｷｬｯ
お次はホタテとカリフラワー
記憶が曖昧（w）だけど、久しぶりに食べたホタテ。
家でもこういうお料理したいわ✿
メインに何にしようか迷いつつ。。。
お久しぶりに・・・・・・
リ・ド・ヴォー
いつもはソテーが多いけど、今回はポワレ（蒸し焼き）に♪
可愛いココットの蓋を取ると、またまたトリュフの馥郁たる香り。。。
それとともに、ポルチーニのソースの香りも相まって、まさに至福･:*:･(*´艸`*)ｳｯﾄﾘ･:*:･
贅沢なひとときでした ♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
忘れていた 夕ご飯（2015.03.26）
先日の会議のあと、ご飯食べたのにアップするの忘れていた。。。ｗｗｗ
翌日、あまりの二日酔いで、そんな気力なかったしΣ(ﾟдﾟlll)
聞けば、以前は新大阪にお店があったらしい。
で、7年ほど前に北新地にお引越し。
レンガ造りの素敵なビルの2Fです。
気さくなソムリエとソムリエール（？）が、お給仕をしてくださいます。
写真は撮れる雰囲気ではないので、食べログ先生から拝借☆彡
初めに、自家製スモークサーモン。
クリームチーズをつけたりと、いい感じです。。。
ハチノス（トリッパ）とつるのこ大豆のトマト煮込み
さっぱりとしたトマトに、柔らかく煮込んだハチノスは絶品ヽ(´▽｀)/
メインに、屋久鹿のロースト♪
見た目は、ちょっと引くようなぐらい真っ赤っかｗｗｗ
タンニンの効いた、渋ーい感じの赤ワインのような色。
でもね、肉汁というか、血があまり垂れてないの。。。
伺うと、60℃の低温でじっくり真空調理をし、最後に外側をローストしたからだそうφ(･ω･*)ﾌﾑﾌﾑ…
付合せのニョッキも美味しかった～☆.。.:*・
そして、屋久鹿は蝦夷鹿に比べ、やや小ぶりなのだそう。。。(-ω-) ﾍｴｰ
無農薬野菜とトマトソースをココットに入れたパイ包みオーブン焼き
トマトソースを入れたココット鍋に、川西産の野菜がたっぷり☆.。.:*・
ソムリエさんが、美しいナイフさばきで、綺麗にサーブしてくださいますヽ(´▽｀)/
その姿に思わず･:*:･(*´艸`*)ｳｯﾄﾘ･:*:･ 見とれてしまいますの。。。
野菜の甘みが引き出されていて(ﾟдﾟ)ﾒﾁｬｳﾏ
北新地とはいえ、四つ橋筋を一本挟んだところなだけに、思ったよりもリーズナブル。
いいお店を教えていただきました♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
夕ご飯（2015.03.17）
昨日は、年に数回活動に参加している、大阪仏教テレホン相談室の担当日☆
14時から17時まで電話相談を受けておりました。。。
そのあとは、恒例のひとりご飯♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
彼岸の入り前日なのに、フラッとしてきたｗｗｗ
いつものように、綺麗なお料理とお皿がたくさん(*n´ω`n*)
アミューズ（ホタルイカと豆のムース）
仏産 グルヌイユとグリーンアスパラのソテー
グルヌイユって。。。ｹﾞﾛｹﾞｰﾛのカエルねｗｗｗ
ぷりっぷりのモモの部分が美味しかった☆彡
リ・ド・ヴォーとロックフォールチーズのココット蒸し〜赤ワインバターのアクセント〜
新しい器、ル・クルーゼのココットで頂きました。
ロックフォールの風味がたまらないヽ(´▽｀)/
そして、シェフお手製の赤ワインバターで酸味などの風味も変わります。
ラパン腕肉のコンフィ〜春野菜のソテーとマスタードのドレッシング〜
前に食べた時のウサギさんは、背肉だったせいかとても淡白。
ですが、今回のウデ肉は、脂ものっていて、また違った一面も♪
マスタードのソースと春野菜の苦味が、一段と食欲をそそります( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
このあと、少しだけフラフラして、帰ったのは23：30ごろ。。。
さすがに、いつものようには遅くなりません(´・ω・｀)
お彼岸前に、充電し過ぎちゃいましたｗｗｗ
