夕ご飯(2020.11.24)

 

 

毎週日曜日の朝(大阪では05:25からの放送)、楽しみにしている番組📺

『土井善晴のおかずのクッキング』

 

このまえ、味噌ラーメンを作ってたの。。。

 

 

食べたい。。。

作っちゃおう\(^o^)/

 

味噌ラーメン 材料:2人前
・中華生麺:2玉
・鶏のスープ*:3カップ
・ゆで鶏*:1/2本
・にんにく:1片
・赤味噌:30g
・白味噌:50g
・醤油:大さじ1
・酒:大さじ1
・ごま油:大さじ1
・白こしょう:適量
・ゆでもやし:適量
・バター:適量
▼鶏のスープ*
・骨付き鶏もも肉:2本
・煮干し:7~8本
・水:10カップ

味噌ラーメンの作り方(クリック)
▼鶏スープ
1)骨付き鶏もも肉は脂を除き、関節で2つに切ります。
POINT:骨付きの鶏肉を使います。
2)骨に沿って切り込みを入れます。
3)大きめの鍋に鶏肉と煮干しを入れて水を加えて火にかけます。
4)煮立ったらアクを取り、弱火にしてフタをしないで50分ほど煮ます。
5)茹でた鶏肉は1/2本をほぐして骨を取り除き、スープは3カップ(2人分)取りおきます。
▼味噌スープ
6)フライパンにごま油、刻んだにんにくを入れて焼き、ほぐした鶏肉、赤味噌、醤油を加えて炒め、(5)のスープ半量、酒を加え味噌が溶けたら残りのスープ半量を加えます。
7)白味噌は(6)の煮汁で溶いて加えて白こしょうを加えて味を調えます。
土井善晴さんによると、うま味を作るのは醤油を焦がす味噌(赤)を炒める+にんにくを焼くことだそうです。
8)麺を好みのかたさに茹で、湯切りして器に盛りつけ、(7)のスープを鶏肉ごと注ぎ、ゆでもやしを盛り、バターをのせれば出来上がりです。

 

ニンニクはにおいがあれなので、刻み玉ねぎに変更☆彡

さらにトッピングにも生玉ねぎを入れて。。。

ほかには、チャーシュー、味玉、もやし、アスパラガス✿

盛りだくさんになっちゃったwww

 

自家製スープも、それなりに美味しかった ( ゚v^ ) オイチイ

寒くなると、味噌ラーメンいいよね.+*:゚+。.☆

 

今宵も(≧∇≦)/□☆□\(≧∇≦ )カンパーイ!!

#StayHome
  &
#StayHomeParty

 

夕ご飯(2020.02.29)

 

お昼からは法事もなく、のんびりできた\(^o^)/

 

 

シェフするよ~🍴

安売りの時におネギや麺を買っていたので。。。

 

焦がし醤油ねぎラーメン(レシピはクリック)

 

材料(2人前)
白ネギ:1本   中華麺:2玉(お好みのもの)
醤油:大さじ2  あらびき黒コショウ:適量
ごま油:小さじ1

作り方
1.白ネギを斜め切りにする。
2.フライパンにごま油を入れ、焦げるまで炒める。
3.ネギに焦げ目がついたら、醤油を入れ香りが出るまで煮たてる。
4.香りが立ってきたら、水(300㏄ほど)を加えひと煮立ちさせる。
5.別の鍋で、麺を好みの堅さにゆでる。
6.器に麺と4のスープを入れ、好みでコショウとごま油を入れる。

7.美味しく食べましょう ( ゚v^ ) オイチイ

 

『おかずのクッキング』さんからのレシピ☆彡

ビックリするほど簡単だから( ・∀・)イイ!!

 

 

他には、同じく安かった白ネギを使い。。。

ネギタンごま油炒め✿

 

豆苗1パック、もやし1パック、しめじ1パックを使い。。。

レンチン ナムル♪

彩りも綺麗でいい感じ( ・∀・)イイ!!

 

今宵も(≧∇≦)/□☆□\(≧∇≦ )カンパーイ!!

 

夕ご飯(2019.03.04)

 

今日もお参りが少なめの日。。。

弟子くん一人お休みにして、午前中にお参り☆彡

 

午後から軽くジム行ったあとは。。。

シェフタイム~♪

 

焦がし醤油ねぎラーメン(詳細はクリック)

材料(2人前)
白ネギ:1本   中華麺:2玉(お好みのもの)
醤油:大さじ2  あらびき黒コショウ:適量
ごま油:小さじ1

作り方
1.白ネギを斜め切りにする。
2.フライパンにサラダ油を入れ、焦げるまで炒める。
3.ネギに焦げ目がついたら、醤油を入れ香りが出るまで煮たてる。
4.香りが立ってきたら、水(300㏄ほど)を加えひと煮立ちさせる。
5.別の鍋で、麺を好みの堅さにゆでる。
6.器に麺と4のスープを入れ、好みでコショウとごま油を入れる。

 

お野菜代わりに、モヤシとほうれん草の塩昆布ナムル☆彡

余ったほうれん草で、明日のスタッフの賄い用に\(^o^)/

 

ゴボウが安かったから。。。

こんにゃくとゴボウで、きんぴらも作った~✿

これも、スタッフの賄いに使えるなσ(-ω-*)フム

 

 

雨模様で、寒い日には、良い感じ( ・∀・)イイ!!

今宵も(≧∇≦)/□☆□\(≧∇≦ )カンパーイ!!

 

夕ご飯(2019.01.12)

 

少し前に作ってた。。。☆彡

 

輪番期間中。。。

土井善晴先生の『おかずのクッキング』で、美味しそうだったのでメモ( ..)φメモメモ

で、作ってみた~♪

 

焦がし醤油ねぎラーメン(詳細はクリック)

材料(2人前)

白ネギ:1本   中華麺:2玉(お好みのもの)

醤油:大さじ2  あらびき黒コショウ:適量

ごま油:小さじ1

 

作り方

1.白ネギを斜め切りにする。
2.フライパンにサラダ油を入れ、焦げるまで炒める。
3.ネギに焦げ目がついたら、醤油を入れ香りが出るまで煮たてる。
4.香りが立ってきたら、水(300㏄ほど)を加えひと煮立ちさせる。
5.別の鍋で、麺を好みの堅さにゆでる。
6.器に麺と4のスープを入れ、好みでコショウとごま油を入れる。

7.美味しく食べましょう ( ゚v^ ) オイチイ

 

出汁もとらず、お手軽で、すぐ出来ちゃった .+*:゚+。.☆

寒い日には、ちょうどいいかも( ・∀・)イイ!!

 

年が明けて、一回目のお料理は、まさかのラーメンでした🍜

イタダキマ━(‘ー’人)━シュ☆